好似好耐冇同大家分享甜品食譜
其實我有整甜品架
不過近期好失敗
整親d野都唔係大成功
我過唔到自己嗰關
堅唔敢喺度post出黎囉~~
之前同朋友去潮江春飲茶
食到個好好味既紅棗糕
膽粗粗自己返屋企試整
最後搞餐矇底糕蒸完出黎似年糕多過紅棗糕
雖然食到好香紅棗味
但口感內偏韌,唔係我想要既野
所以最後冇喺度提過
跟住又整咗日式芝士蛋糕
味道完全冇問題架
整時加咗少少檸檬皮
老公食時仲大讚好好味
可惜....可能爐溫太高
焗爆咗個蛋糕面
製成品個樣唔靚仔,最終又唔出post
都仲未算...之後仲試咗整抹茶木糠布甸
又失敗了.....
衰乜呢?明明係好簡單既野黎架
係~~整既過程冇問題架
味道亦都冇問題架
係入樽時鋪得唔靚好鬼樣衰囉 @.@"
所以呢...我有整野食架
不過好多時覺得個樣唔夠靚
唔好意思post出黎獻醜嘛
咁近排臨近過年
好多朋友仔都努力蒸糕架啦
蘿蔔糕呀,年糕呀,馬蹄糕呀....
仲要一蒸就蒸十底八底嗰隻
自問我就冇咁好心機蒸咁多糕喇
加上我又唔係特別鍾意食
咁我唯有整第d糕啦
黎個十勝紅豆糕好了
其實紅豆糕我都唔係好食的
因為我唔鍾意食紅豆
不過上次去日本時買咗包十勝紅豆返黎
唔好嘥野都係整咗佢啦
本黎最快應該係整紅豆沙既
但紅豆沙我係絕對唔會食
我唔想搞完一輪自己冇份食囉
都係整紅豆糕好d啦~
其實咪即係椰汁紅豆糕
係用咗十勝紅豆整之嘛
同埋我呢個係少糖版
盡量落少d糖,主要食紅豆味架
如果鍾意甜既朋友要自行加糖喔~
材料:
十勝紅豆 100g
椰槳 200ml
淡奶 125ml
粟粉 75g
大菜絲 6g
糖 80g
水 750ml (煮糕用)
水 500ml (煮紅豆用)
紅豆水 125ml (煮糕用)
廚具:
Le Creuset 22cm Round French Oven (煮糕用)
公仔麵煲 (煮紅豆用)
做法:
1. 紅豆洗淨用水浸8小時以上
2. 大菜絲洗淨剪碎, 椰漿、淡奶及粟粉放進大碗中,攪拌至無粒粒備用
3. 浸好之紅豆加入水,中火煮25-30分鐘,隔水備用
4. 將水 (750ml)及煮過紅豆既水 (125ml)放入煲中,並加入大菜絲
5. 開中火將大菜絲煮溶,再加入砂糖煮溶
6. 放入紅豆煮滾
7. 慢慢將粟粉漿慢慢加入 (粟粉漿臨落前最好先再攪拌),邊加邊攪拌
8. 煮滾後熄火
9. 於模內噴油,加入紅豆漿,放入雪櫃雪凍即成
呢兩日好似好凍咁
我講緊夜晚啦....尋晚坐喺梳化上網
d腳指凍到冰咁
再上天文台望吓
竟然得6.1度.....好彩尋晚係煮簡單野
如果唔係凍冰冰仲要洗好多碗就慘囉~~
尋晚呢,獨沽一味青咖哩炒飯
我第一次整呢個炒飯架咋
idea源自之前同朋友食泰國野
其中一樣就係呢個青咖哩炒飯囉
食咗覺得好好味
再望真d入面有d咩料
似乎冇乜難度
於是即刻返屋企試整啦~~
所以話呢,有時真係要出街食吓飯
咁可以俾自己多d煮餸既idea嘛
我知其實上網搵食譜好易
我亦都有好多書喺屋企
但我買完都好少會拎黎睇囉
反而有時出街食完d正野想自己整
係冇食譜既情況下都自己整到會開心d嘛~~
今次呢個飯好簡單
相信唔用青咖哩既話
用黃咖哩同紅咖哩都一樣得
咖哩我用喺泰國買返既blue elephant curry paste
香港都應該有得買既
但就貴好多囉....
所以去開bangkok玩時記得入貨呀
佢d咖哩同冬蔭公都好好味架~~
材料:
白飯 2碗
甘荀 半條
粟米仔 3條
雞胸肉 100g
羅勒葉 10片
調味料:
雞粉 1茶匙
麻油 半茶匙
糖 少許
胡椒粉 少許
料理酒 1茶匙
醬料:
青咖哩醬 20g
椰漿 130ml
水 30ml
糖 1.5茶匙
廚具:
Le Creuset Barbecue Pan
做法:
1. 甘荀去皮切粒,粟米仔切粒備用
2. 雞胸洗淨吸乾水份切粒,加入所有調味料醃15分鐘
3. 將所有醬料攪勻備用
4. 用2-3湯匙油中火起鑊,爆香雞胸粒
5. 加入粟米仔及甘荀炒勻,繼續炒至雞肉8成熟
6. 加入白飯炒勻,分數次將醬料加入 (邊炒邊加)
7. 炒至白飯開始乾身時,放入羅勒葉炒數下
8. 熄火上碟加上羅勒葉作裝飾即成
呢排唔係呢個病就嗰個病
日日跑醫院真係攰死人
自己身邊最重要既人唔舒服
就算自己幾辛苦都要去醫院架啦
不過變相冇時間煮飯
亦都冇心機出新食譜囉
唔知係咪去得醫院多
加上本身又唔係d好健康既人
我都開始覺得有d病病地
定其實係太頻撲
所以個人好攰only?
唉,我自己都唔識分了
真係好多日都冇煮飯
而家講既都係之前煮落既存貨
今日講螞蟻上樹
其實一直都冇食過呢樣野
聽就聽得多,但之前完全冇idea
根本唔知螞蟻上樹係咩餸
直到前排同朋友食飯
佢地點咗呢個餸
我先知完來係用我好鍾意既粉絲整既
而且仲要辣辣地好醒胃
啱晒我口味喔
見用料簡單,有信心自己都整到
即刻返屋企試整
成味餸唯一要留意既係要用紅油豆瓣醬
佢同一般豆瓣醬唔同
係煮川菜既時候用的
我唔肯定香港d糧油舖有冇得賣
我嗰樽係喺深圳買返黎既
材料:
粉絲 3小扎
肉碎 100g
蔥 3條
辣椒 2隻
薑蓉 2茶匙
蒜蓉 2茶匙
調味料:
生抽 1茶匙
麻油 少許
糖 少許
鹽 半茶匙
胡椒粉 少許
紹酒 半茶匙
汁料:
生抽 半湯匙
紹酒 1湯匙
雞湯 150ml
紅油豆瓣醬 1湯匙
廚具:
Le Creuset Barbecue Pan
做法:
1. 粉絲浸軟備用
2. 將所有調味料加入肉碎中醃20分鐘
3. 辣椒及蔥洗淨切粒
4. 中火用2湯匙油起鑊,爆香薑蓉及蒜蓉
5. 加入肉碎炒至7成熟，放入紅酒豆瓣醬繼續炒至出油
6. 放入粉絲,雞湯及紹酒炒至8成乾身
7. 放入辣椒粒兜勻，熄火
8. 上碟後灑上蔥花即成
嘩,不經不覺又懶咗成個月......
我唔想架真係~
呢個月我有煮飯架
都有試整新菜式
聖誕仲懶勁咁整咗好多野食
但全部都未post囉
聖誕都過咗成個星期有多咯
都唔知仲寫唔寫返出黎好?
定係唔好理咁多
照寫返晒出黎
等大家2014既聖誕多個參考好呢?!?
Er....我再諗諗先啦~~
不過隻聖誕春雞真係好好味
好想同大家分享一下的
講返轉頭...做乜又失蹤咗咁耐呢?
唔....近排個人冇乜精神囉
成日都好似有少少病咁
搞到做乜都冇心機
一有時間就想去瞓覺
亦都真係有實行的
所以咪咁耐都冇新食譜囉~
其實個人到今日都仲浮游中架
不過積埋積埋咁多食譜未寫
再唔寫我真係怕我會唔記得喇
所以都係快快手寫咁d出黎先
今日先講黃金蝦啦
黃金蝦其實好易整
出去酒樓食一d都唔平
雖然自己整都唔見得好抵
但可以自己買d新鮮d既蝦嘛
仲有呀,呢味咁好好好味既餸
好鬼唔健康架真係.....
除咗用大量鹹蛋黃之外
仲用咗好多油囉
所以少食為妙,久唔時食一次好喇~
材料:
大花蝦 7-8隻 (我相信用雪藏虎蝦都得的)
鹹蛋黃 6隻
胡椒粉 少許
鹽 少許
粟粉 適量
廚具:
炸鍋一個 (炸蝦用)
Le Creuset Barbecue Pan
Le Creuset 22cm Round French Oven (蒸鹹蛋用)
做法:
1. 花蝦洗淨剪去蝦鬚
2. 於蝦的背部開一刀,用牙籤將蝦腸除去
3. 將蝦面之水份吸乾,加入胡椒粉醃15分鐘
4. 鹹蛋黃隔水蒸15分鐘後壓碎放涼備用
5. 於蝦身兩邊拍上粟粉
6. 預熱油160度,將蝦放入炸鍋炸1分鐘後盛起
7. 用4-5湯匙油起鑊,加入鹹蛋黃及鹽炒至起沙 (起晒泡泡咁)
8. 將蝦放入鑊繼續炒至蝦身沾滿蛋黃即成
