好似近排多數都係煮中式野添
係呀,無乜心機去研究d新野吖嘛
真係一天氣熱呢...就諸事不成喇
好多時我都會同自己講
下星期一定要煮多d新野
嘻...得個講字囉~~
真希望夏天可以快d過
等我可以煮返多d好野食~~
尋晚整咗雞翼呀
唔駛我多講大家都知雞翼可以有好多煮法架啦
蒸,炆,煎,炸樣樣都得
我呢今次黎個半炆半煎版啦
即係煎到咁上下再炆
咁個雞皮有少少金黃色咪好似靚仔d囉!
記得舊年喺面書既LC谷
曾經有個大熱菜式叫無水蒸腐乳雞翼
當時我都有試整埋一份啦
味道都可以的,因為腐乳本身好惹味嘛
不過我始終唔多喜歡蒸雞翼
可能係蒸出黎食落口既口感唔太好呱
所以呢,我今次唔蒸啦
煎到咁上下加入腐乳炒
之後再加少少水炆
出咗黎既效果比蒸更好
腐乳味更香濃喔~~
材料:
雞翼 10隻
薑 3-4片
調味料:
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
紹酒 2茶匙
薑汁 1茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
醬汁:
水 150ml
腐乳 4磚
蒜蓉 1茶匙
廚具:
Le Creuset BBQ Pan
做法:
1. 先準備薑汁,薑去皮磨成蓉再榨成薑汁備用
2. 雞翼洗淨,用廚紙吸去水份,加入調味料醃1小時
3. 腐乳及蒜蓉拌勻備用
4. 用2湯匙油中火起鑊,爆香薑片
5. 放入雞翼煎至7成熟
6. 加入蒜蓉腐乳與雞翼炒勻
7. 倒入清水,煮至汁底濃厚即成
唔知大家有冇去惠康買過佢地d扒呢
我呢...從來都唔會買d百佳牌呀惠康牌既牛扒架
因為我硬係覺得會唔好食
心裡面又認定咗呢d牌子既野係低質素既
唔單只係食物啦
同牌子既日用品我都一定唔會買黎用的
真係信心既問題
但其實之前有朋友同我講過
惠康牌既牛扒係食得過的
當然我聽咗就算啦
叫我買黎食就唔好搞我啦
牛扒有好多其他既選擇啫
但前排我好煩惱唔知煮乜餸時
俾我喺惠康見到盒牛仔骨 (當然係惠康牌啦)
見到既時候我已經喺超市行咗一輪
行黎行去都唔知買咩好
於是把心一橫就買咗盒牛仔骨
決定返去整黑椒牛仔骨煲
熱鬼辣辣介整煲仔菜?
係呀,無所謂啦
反正食飯時都會開冷氣架啦
講返盒牛仔骨先
估唔到真係有驚喜喎
真係諗都冇諗過會咁"林"架喎
好食過平時喺凍肉舖買既多多聲呀
早知一早聽朋友話買惠康牌牛扒啦
可能真係會唔錯架
試過佢d牛仔骨,我諗我以後都唔會再去凍肉舖買啦
等我遲d試埋牛扒先
有興趣既朋友都買黎試下吖
(雖然可能係我咁啱買到盒好既)
材料:
牛仔骨 1磅
甘荀 1條
洋蔥 1個
蒜蓉 2茶匙
生粉水 適量
調味料:
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
黑椒碎 1茶匙
紹酒 1茶匙
糖 少許
鹽 少許
麻油 少許
生粉 2茶匙
汁料:
蠔油 2湯匙
黑椒碎 1茶匙
水 100ml
糖 少許
鹽 少許
廚具:
Le Creuset BBQ Pan (煎牛仔骨用)
Le Creuset BIS 20cm Round French Oven
做法:
1. 牛仔骨先於前一日從冰格放到雪櫃解凍
2. 甘荀去皮切厚片,洋蔥去衣切件備用
3. 牛仔骨切件,用廚房紙吸去血水
4. 牛仔骨加入所有調味料醃30分鐘
5. 中火2湯匙油起鑊,放入牛仔骨煎至7成熟後盛起
6. 所有汁料拌勻備用
7. 中火2湯匙油起鑊,爆香甘荀及洋蔥
8. 牛仔骨回鑊略炒,加入蒜蓉炒勻
9. 倒入汁料煮滾後,下生粉水煮至醬汁杰身即成
前兩個星期去City Super買咗支松露醬
唉...提起呢支醬就唔開心喇
買既時候無諗過格價既問題
總之一見到時就買
買完之後朋友喺第度買咗支一模一樣既
我買時$155,朋友買只係$130
駛唔駛差成廿幾蚊先......激死我喇~~
咁....呢支松露好ok既
之前有喺樓上買過
一比較之下....唔駛講啦
貴呢支果然係香好多好味好多喎
真係一分錢一分貨
要食好少少靚少少都真係唔慳得的
支醬...本身係因為想焗松露三文魚而買既
焗咗一次之後覺得好正
之後嗰幾日......
我好似中咗松露毒咁
煮乜都想加d松露醬落去囉~~
其中一樣就係呢個松露牛肉炒飯喇
話說有日lunch我去咗食Tenpanyaki
成個餐除咗薄燒牛之外仲有燒魚燒蝦
一邊食個心一邊煩緊唔知夜晚煮乜野食好
食到尾段見到師傅炒飯
咦....ok喎...炒飯都好喎
如果到時我仲飽既話
可以炒一人份都得嘛~~
炒飯...d人成日都話隔夜飯好味d
我無架,通常我呢頭煮轉個頭就炒
最放都係放涼少少架咋
不過我煲飯時都專登落少d水
等d飯乾身d易炒d囉
至於牛肉...買普通牛肉攪碎就可以了
但我今次就用咗塊安格斯漢堡牛肉囉
材料:
白飯 2碗
漢堡牛肉 125g
甘荀 半條
雞蛋 1-2隻
蔥 4條
松露醬 1茶匙
油 2湯匙
調味料:
日式醬油 1湯匙
胡椒鹽 少許
廚具:
Le Creuset BBQ Pan
做法:
1. 甘荀去皮切粒,蔥洗淨切粒備用
2. 雞蛋打散備用,牛肉灑上胡椒鹽備用
3. 2湯匙油起鑊,放入甘荀粒爆一爆
4. 加入白飯炒至乾身
5. 將飯鏟埋一邊,另一邊放入牛肉煎熟
6. 煎牛肉同時將蛋漿中炒至乾身
7. 將牛肉漢堡鏟碎並混入飯中炒勻
8. 加入醬油炒乾,試味並自行加醬油至合適鹹度
9. 加入蔥粒快手炒勻上碟
10. 於飯面放上黑松露醬即成
就黎熱死人了
日日都三十幾度
一出街就係咁標汗
而家先至係7月,幾時先捱到個夏天完結呀......
冬天快d黎啦
我就熱到變成一灘水了
天氣咁熱,我家主人當然繼續無啖好食啦
我依然咋咋帝少少野就話出街食
買唔切餸呀,拎住好多野無手拎餸呀
未返到屋企呀,唔係好舒服呀
總之長期理直氣壯地搵籍口唔煮飯囉
再唔係煮都話:太熱喇,不如食簡單野吖?
哈,我都好識諗理由去縮短自己留喺廚房既時間
我唔係唔鍾意煮野食
不過天氣太熱焗住喺廚房真係好辛苦囉
煮完餐飯個人水啤啤咁出返廳
煮咗幾好味既野都無晒胃口食啦
睇怕黎緊呢幾個月都係煮快餐好了
我唔想喺廚房焗死囉
有見及此,尋晚煮咗唔駛點開火既野
嘻嘻,日式冷烏冬
淨係要開爐煎塊蛋餅同煮熟個烏冬
其他野現成可以即食的
雖然好似好方便,其實功夫都唔少架
樣樣野都要切絲喎
我唔係刀神,所以都花咗d時間去整架
話時話,凍烏冬我都係第一次整
亦都係第一次食
估唔到原來都幾好味架喎
明明話lunch食到好飽唔食晚餐既我
最後成碟烏冬俾我食晒囉....
唉....又話要減肥既?!?
睇黎都係失敗收場架喇
鍾意食野既人邊有可能會減到肥吖
材料:
青瓜 半條
甘荀 1個
蟹柳 2條 (我喺Sogo買特級蟹棒,1條都好大的,可即食)
雞蛋 1隻
三文治火腿 2片
稻庭烏冬 2個
冰水 1L
油 2茶匙
調味料:
日式醬油 2茶匙
日式麻醬 適量
鹽 少許
廚具:
Le Creuset 22cm Round French Oven (煮烏冬用)
玉子燒 Pan (煎蛋餅用)
做法:
1. 煲一煲水,放入烏冬煮熟,盛起
2. 將煮好之烏冬放入冰水中泡浸3分鐘
3. 倒去冰水,將烏冬放入雪櫃雪1小時
4. 甘荀青瓜去皮刨絲,火腿蟹柳切絲備用
5. 雞蛋加入鹽打散備用
6. 細火加入油起鑊,倒入蛋漿煎成蛋餅 (期間不用將蛋反轉煎)
7. 盛起蛋餅,放涼後切絲備用
8. 將日式醬油加入,烏冬中攪勻上碟,淋上適量日式麻醬
9. 最後將青瓜,甘荀,蟹柳,雞蛋及火腿絲鋪於烏冬上即成
