<中華料理> 柱侯牛腩 (附食譜)

嘩...呢幾日d天氣真係....
淨係星期日落雹已經夠晒恐怖啦~
(又一城堅恐怖)
以為星期日過後會好d啦
都唔係既...日日都落9c喎
個天呢...一黑起上黎既時候勁恐怖
好似就黎跌落黎咁囉~~

都唔知搞乜呢幾日既天氣會咁既?
一陣落大雨,落完之後出一陣太陽
轉過頭又落大雨
天氣反常到咁
我呢個災難小姐會亂諗野
會以後天將降大禍於香港也架.....

唔好亂諗唔好亂講
都係正正經經講返煮飯好了
呢排牛魔王又再出沒
上星期連續整咗好多日牛牛呀
食到我都覺得燥燥地
睇黎要出去飲返d涼茶先得喇~~~

整咗咁多牛牛
都唔知講邊樣先好?!?
就講牛腩先啦~
柱侯牛腩我之前整過好多次
今次算係整得最好味既一次啦~

我用開李x記既柱侯醬架嘛
以前試過跟樽面既instruction去整
炆完出黎....冇味囉
一d味都冇喎....
之後都試過自己改分量既
不過一直都覺得味道麻麻地
估唔到今次亂咁黎整又ok喎~~

材料:
牛坑腩  500g
蘿蔔  1個
薑  6片
花椒  少許
八角  2粒

調味料:
水  600ml (如非LC煮食,水份量要加多一點)
柱侯醬  3 1/2湯匙

廚具:
Le Creuset 22cm Round French Oven
BIS 20cm Round French Oven (汆水用)

做法:

1.  牛腩切件,煲一煲水,放入薑3片及牛腩飛一飛水
2.  蘿蔔去皮切大件,花椒八角放入茶袋備用
3.  中火用1-2湯匙油起鑊,先放入餘下之薑片爆一爆
4.  加入柱侯醬炒一炒,再放入牛腩炒勻
5.  注入清水,水滾後放入花椒八角
6.  轉細火,加蓋煮45分鐘,熄火焗個半鐘
7.  開中火,滾起後轉細火煮45分鐘,熄火焗1小時
8.  開中火,滾起後加入蘿蔔
9.  再滾起後轉細火煮15分鐘,熄火焗15分鐘即成