日日都落雨咁滯
早兩日仲要勁大雨
天氣濕濕悶悶咁
搞到個人都冇乜心機
又係天氣問題
好似個人一路吽病但又發唔出
真係想幾吽就有幾吽~
可能天氣唔好
搞到我個人都矇矇地
平時唔食魚既我連續兩星期都有整魚
真係我自己都嚇了一跳~~
不過咁,話整魚啫
但我絕對打死都唔會買一條活生生既魚返黎
唔食魚既我係唔會識劏魚架
而且仲要又腥又血淋淋
掂吓條魚我都唔會呀
唔好話要我又劏又洗啦~
所以呢....我講緊既係炸魚柳咋
熟既魚黎講,炸魚柳算係比較容易接受既
一來食落口唔會腥
二黎啖啖肉又冇骨吖嘛
雖然炸過係唔健康架喇
不過香口d好味d嘛 (成日都俾籍口自己去炸野)
炸魚....其實就咁炸咗
加少少他他醬都好好味 (事實係我鍾意食醬)
不過為免好似好乾身咁
我最後都整咗粟米魚柳
粟米呀....有人好鍾意食的
咁就唔怕整咗出黎滯銷啦^^
材料:
魚柳 2條
蔥花 適量
雞蛋 1隻
粟粉 適量
調味料:
鹽 1茶匙
胡椒粉 少許
蛋白 1隻
芡汁:
粟米茸 1盒
雞蛋 1隻
廚具:
公仔麵煲 (煮芡用)
Le Creuset BIS 20cm Round French Oven (炸魚用)
做法:
1. 魚柳解凍,用廚房紙吸乾水份
2. 將魚柳切件,加入調味料醃20分鐘
3. 雞蛋打散 (1隻留起煮芡用), 於魚柳上沾滿蛋汁,再拍上粟粉
4. 中火燒一煲油,油滾時放入魚柳,炸3-4分鐘至金黃色
5. 炸好之魚柳先放於廚紙上,吸一吸多餘油後放上碟
6. 開火煮滾粟米茸,加入蛋汁,煮至杰身熄火
7. 將煮好之粟米汁淋於魚柳上,再灑上蔥花即成
上星期喺Aeon買咗盒現成栗米蝦餅
即係擺喺凍櫃較好晒味嗰d呢
本黎以為呢d咁既野買現成都應該ok吖
而且好方便一煎起就食得
唔......但原來一d都唔好味架囉~
煎咗食落口...Er...好粉吓囉
就算我唔自己打蝦膠
出去街市買現成蝦膠都好食過佢多多聲呀
哼...又一次証明超市已調味既野係唔得既
又或者係我自己要求太高
因為老公話其實唔太差
都可以接受的...
但我就真係覺得唔ok囉....
現成野唔得唯有自己整啦
本來真係諗住整蝦餅架
點知買一斤蝦拆咗殼之後好似得好少
整蝦餅既話唔整到幾多塊喎
於是喺最尾一刻決定改
唔煎蝦餅喇,改炸蝦丸啦~~
整炸蝦丸都唔算難既
係煩同花時間囉
因為要整蝦膠吖嘛
整蝦膠又要先雪凍d蝦先 (咁樣易拆殼d)
又要挑腸又要拍又要撻
都真係幾麻煩架
不過要食好野又真係要自己付出多d既...
材料:
海蝦 1斤
馬碲 3-4粒
麵包糠 適量
調味料:
鹽 半茶匙
蛋白 2茶匙
魚露 1茶匙
栗粉 1茶匙
麻油 少許
糖 少許
胡椒粉 少許
醬汁:
蛋黃醬/泰式甜酸醬 適量
廚具:
電炸鍋
做法:
1. 海蝦先放入雪櫃雪2-3小時
2. 雪凍之蝦去殼後,於蝦背切一刀,挑出蝦腸
3. 將蝦沖一沖水,用廚房紙吸乾水份
4. 用刀背將蝦逐隻拍扁,然後再同刀背將蝦剁爛
5. 將所有調味料加入蝦肉中攪勻
6. 手濕一濕水,拿起蝦肉撻至起膠
7. 馬碲去皮切細粒加入蝦膠中拌勻
8. 加入2湯匙麵包糠攪勻
9. 將蝦膠分成8-10份,搓成圓形後碌滿麵包糠
10. 預熱電炸鍋160度
11. 放入蝦丸炸3-4分鐘至表面金黃
12. 用廚房紙索去多餘油份,上碟
13. 食時伴以蛋黃醬/泰色甜酸醬即成
