<東南亞料理> 奶油蝦 (附食譜)

我冇諗過我有一日會自己整奶油蝦架

事原我上星六返娘家食飯
爸爸早幾日已經原停問我食乜餸
係呢d咁既情況之下
我一般都會話冇所謂啦
乜都得架喇~~

咁爸爸話不如整蝦啦
我咪話好囉
點知佢下一句話:你返黎整喎
咩事?點解變咗係我整既?
佢話喎...你上次話想食芝士蝦吖嘛
我唔識整,咁咪你自己返黎整囉!

哦...O晒咀啦即刻
整唔係問題....但係....
但係屋企冇焗爐囉
咁點整呀?!?唔焗就咁煮溶d芝士會唔會唔好食架?
唉.....都唔知點搞!!

當我仲頭痕緊既時候
我突然間醒起....
舊年喺沙巴食過既奶油蝦好好味
又應該唔駛焗
可以試吓自己整喎
就係咁,芝士蝦變咗奶油蝦囉~

其實我唔肯定我整出黎既同喺沙巴食既係咪一樣
因為我真係唔係好記得D味喇
畢竟已經係一年前既事啦嘛
但我整出黎呢個都好好味吖
所以我當係呢隻味架喇~~

材料:
冷藏虎蝦  1盒 (8隻)
細淡奶  1罐
洋蔥  1個
咖哩葉  10片
鹽  1/4茶匙
糖  1/2茶匙
雞粉  1茶匙
牛油  15g

廚具:
中式鑊

做法:

1.  蝦解凍後於背部開一刀去腸,吸乾水份
2.  洋蔥去衣切大件備用
3.  煲一煲油,將蝦放入拖一拖油炸至7成熟
4.  細火用牛油起鑊,爆香洋蔥及咖哩葉
5.  倒入淡奶煮至濃厚
6.  加入蝦兜勻,落鹽,糖及雞粉
7.  最後將汁料煮至偏乾身即成

小貼士:
1.  咖哩葉可以於印尼或泰色食品店買到

<敗家精選> Le Creuset Private Sales 2013

半年一次既盛事又黎喇
我講緊既係LC開倉
根據以往既經驗
要買到好野一定要早同埋人多
(第一次去時得我同老公兩個
早入到去但乜都搶唔到囉 >.<)

今次我地醒啦
一收到LC既invitation即刻組團
成功group咗好多人一齊去
所以都算買到靚野架~~

不過今次亦係前所未有咁亂囉
其實插隊打尖次次都有架啦
但今次情況特別嚴重
加上又有人睇唔過眼
搞到要報警添
報警都冇用吖,警察黎到咪又係乜都做唔到
最後都係群眾壓力先叫將部份打尖人士迫走~~

講返今次有咩靚野先
最鍾意既係套粉紅粉藍心心杯
第一日VIP日之後見人post出黎
我已經心動中啦
最後又俾我地既超強團隊搶到返黎
真係開心到暈呀
(其實我懷疑當日我地搶貨都ok狼死
分分鐘俾人以為我地係炒家
但我地唔係架,人多所以要搶得多先夠分咋)

除咗心心杯,今次有lime色煲都好吸引吖
但我已經有好多喇喎
(17 oval, 18 risotto, 22 round, 24 round, 29 oval, 仲有花花煲)
不過lime又真係好靚.....
咁....咁....我最後買咗個16 round囉~~

另外其實我都買咗好多stoneware呀
買到粉紅色dessert cup好開心呀
本黎打算去北海道時去買架
而家唔駛啦,仲要好抵
$70一隻咋~~唔買對自己唔住喔~

呀,仲有粉紅色既mini bowl都好可愛
我一路都冇留意有呢隻碗仔
係我地企埋晒分貨時
老公出去搵俾我架~~
好細隻超kawaii呀
$65一隻,打邊邊時用黎擺豉油都好吖

其他都冇乜特別喇 (自己睇相啦)
係有好多粉紅粉藍色野囉
平時shop冇呢d色
集郵心態下我又樣樣買d咁囉

喺度我真係要多謝我既團隊
冇你地我買唔到咁多靚野
冇你地我亦冇心機排隊排幾粒鐘
仲要多謝我老公陪我癲
陪我排隊陪我搶
又幫我睇吓有冇死雞執
I love you all~~~ 

<韓式料理> 韓式炆牛仔骨 (附食譜)

 

上星期咪整咗韓式炒粉絲既
我個人做野好一致
所以其實嗰晚係食韓國野
另一個餸我整咗韓式炆牛仔骨

本來我係想炆牛肋骨架
開始諗住整既時候
個心已經諗會唔會買唔到牛肋骨呢?
到底要去邊度買先買到?
最後我個餸變咗牛仔骨
好明顯我係買唔到我想買既野啦~~

我去咗一田同Aeon睇
兩間都冇牛肋骨賣囉
就算我之後整咗牛仔骨
我都仲要四圍留意吓邊度有得賣架
不過又係唔見到有囉

有人講話大埔梁九記有
去到問又係話冇
淨係得牛肋條架喎
屋企附近街市既凍肉舖一樣冇
其實係咪要去牛肉檔先有架呢?
er....有冇人知道呀?!?
我真係好想食炆牛肋骨呀.......

雖然炆牛仔骨都一樣好好味
我用759買既韓式牛肉醬黎炆
d甘荀同蘿蔔勁好味
分分鐘正過d牛仔骨呀
同埋支醬廿蚊唔駛
唔駛自己較味,懶人必備架真係~~

材料:
牛仔骨  400g
蘿蔔  半個
甘荀  1個
蒜頭  4-5粒
洋蔥  2/3個
牛油  10g
韓式牛肉醬  7湯匙
水  1湯匙

廚具:
Le Creuset 22cm Round French Oven

做法:

1.  蘿蔔,甘荀去皮切大件,蒜頭去衣略拍備用
2.  牛仔骨用廚房紙吸乾血水
3.  慢火用牛油起鑊,爆香蒜頭
4.  轉中火加入牛仔骨煎1-2分鐘
5.  分別加入洋蔥,蘿蔔及甘荀炒勻
6.  倒入水及韓式牛肉汁
7.  滾起後轉細火加蓋炆35分鐘即成

<中華料理> 回鍋肉 (附食譜)

其實我都幾鍾意食上海野架

但大部份既上海菜我都唔識整囉
即係咁...我個人好專一既
平時出去食上海野既話
食黎食去都係嗰幾樣餸架咋

咁我會食嗰d野....
我諗我有排都學唔識囉
講緊d咩小籠包呀獅子頭嗰d呢.....
但我好耐之前整過賽磅蟹
嘻....整得唔靚囉

所以呢....我估回鍋肉應該係我暫時manage到既上海菜
呢個餸冇乜難度嘛
之前上LC Cooking class學咗川式回鍋肉
食過之後我都係覺得上海回鍋肉好味d囉
我估我唔會整川式版架啦
一來我覺得一般
二來老公又唔多食得辣
算啦,平實d整上海小辣版好喇

呀,我呢個version呢
冇落豆腐乾架
因為我唔鍾意食囉
唔食就廢事落啦,嘥野嘛
如果鍾意食既可以自己加返

材料:
五花腩  1條 (約200g)
椰菜  半個
青椒  1個
蒜頭  2-3粒
甜麵醬  1湯匙
生抽  1湯匙
豆瓣醬  1茶匙 (怕辣可以唔落)
糖  少許
油  1湯匙

廚具:
Le Creuset 22cm Round French Oven
中式炒鑊

做法:

1.  椰菜洗淨切大片,青椒洗淨切件
2.  蒜頭去衣略拍備用
3.  煲一煲水,水滾後加入五花腩 (原條)
4.  滾起後加蓋熄火,焗30分鐘
5.  五花腩放涼後切成薄片
6.  甜麵豉,生抽,豆瓣醬及糖攪勻備用
7.  1湯匙油起鑊,爆香蒜頭後加入椰菜略炒
8.  加入五花腩及青椒炒1-2分鐘
9.  最後倒入汁料炒至乾身即成

小貼士:
1.  甜麵醬於賣蘇杭食材的店舖(如老三陽)有售

<韓式料理> 韓式炒粉絲 (附食譜)

嘩嘩嘩，我終於都整咗喇
好耐之前已經想整韓式炒粉絲
因為我覺得好好味
但出去韓國餐廳食又一d都唔平
明明用d料係平野黎之嘛
c9仔心態覺得唔抵
梗係自己整好d啦

其實之前我都搵咗好耐先搵到韓式粉絲買
之前朋友話一田有
但係喺嗰d咩韓國食品節時買
當然到我去既時候已經冇啦
去Aeon搵又好似搵唔到.......

買唔到當然冇得整啦
於是又hea咗好耐
有日竟然俾我喺city super見到有
唔理咁多即刻買咗先
買咗返黎擺埋一邊又係另一回事啦~~

我估最後又擺咗2-3個月啦
仲要將佢收得好密
尋晚想整時搵咗好耐都搵唔到
最後要摷晒個廚櫃d野出黎
先喺廚櫃既深處搵到佢囉.....

我覺得呢個粉絲好好味呀
因為係甜甜地架嘛
同埋食落口既質感同平時綠豆整既粉絲唔同
好煙韌好有口感呀~~

仲有裡面d料都可以自己加減啦
好似我咁,本身想加芽菜
點知supermarket冇
最後冇落.....
又想整蛋餅切絲加落去炒
後來又因為懶冇整囉~~

做法:
韓式粉絲  適量 (我煮咗1/4包,多得滯)
洋蔥  半個
三色椒  1個 (我用咗紅色)
甘荀  半個
豬頸肉  150g
Sukiyaki汁  70ml
水  70ml
老抽  1茶匙
料理酒  1茶匙
韓式辣椒醬  1茶匙  (唔食辣既可以唔落)
芝麻  少許

廚具:
Le Creuset 22cm Round French Oven (煮粉絲用)
Le Creuset Barbecue Pan (炒粉絲用)

做法:

1.    洋蔥去衣切絲,紅椒去籽切絲
2.    甘荀去皮刨成幼絲
3.    豬頸肉用基本野 (鹽,糖,麻油,胡椒粉,酒)醃20分鐘
4.    煲一煲水,水滾後放入粉絲煮3分鐘
5.    撈起粉絲過冷河備用
6.    1湯匙酒起鑊,爆一爆豬頸肉
7.    加入洋蔥快炒幾下後再落甘荀及紅椒,炒1分鐘
8.    將炒好既肉及雜菜絲盛起
9.    再用1-2湯匙酒起鑊,倒入粉絲炒幾下
10.  加入Sukiyaki汁,水,老抽,料理酒及韓式辣椒醬
11.  最後將肉絲及雜菜絲回鑊,炒至乾身
12.  上碟後灑上芝麻即成

<日式料理> 日式豬軟骨湯鳥冬 (附食譜)

又試出返d倉底貨

好耐之前整既日式豬軟骨湯烏冬
呢個日式豬軟骨又係勁易整
但係又勁好味~~

不過我而家好少整黎食啦
之前整咗一次
但原來老公唔鍾意食
唔關我事架
唔係我整得唔好味
係佢自己本身唔鍾意食豬軟骨咋

既然佢唔食我都廢事整啦
整完出黎大大煲
我一個人食到幾時先食得晒吖
豬軟骨喎,食兩三舊就已經覺得好漏啦
分分鐘整完出黎食三日都食唔晒呀

唉....其實明明好好味
但整咗出黎又冇人食
而家淨係可以望相止餓
又或者等有朋友上黎食飯時
可以煮俾朋友食......

其實我今次用佢黎整烏冬
可以唔駛煮咁多豬軟骨
平時出去嗌碗豬軟骨拉麵
都係得三幾舊豬軟骨之嘛
但由於我買返黎係一pack既
唔想留起d咁煩
所以都係一次過煮晒
食淨留返第二日送飯食~~

如果唔想食隔夜餸既
就千期唔好學我咁整咁多喇
一pack分二次整囉
雪入冰格應該冇問題既~

材料:
烏冬  2個
豬骨味濃湯寶  1-2個
芝麻  少許
脫水海藻  少許
日式醬油  100ml
味醂  75ml
酒  1湯匙
水  600ml
糖  2湯匙
麻油  少許

廚具:
Le Creuset 22cm Round French Oven (豬軟骨用)
Le Creuset Flower Shaped Casserole (烏冬用)

做法:


1.    豬軟骨洗淨汆水備用
2.    中火將日式醬油,味醂,酒及水煮滾,再加入糖煮滾
3.    加入豬軟骨,滾起後加入麻油
4.    轉細火加蓋煮1小時,熄火焗1小時
5.    再開中火滾起轉細火加蓋煮1小時,熄火焗1小時
6.    再開中火滾起後即成 (我焗到尋食前先煲返滾,都有焗咗3-4小時)
7.    用花花煲煲一煲水(不包括在材料內),加入濃湯寶
8.    滾起後加入烏冬煮熟,倒入脫水海藻,熄火
9.    將烏冬倒入湯碗中,放上豬軟骨
10.  最後於烏冬面灑上芝麻即成

<洋式料理> 牛尾羅宋湯 (附食譜)

嘩,突然覺得自己既記性差咗好多有d冇出post既餸

我而家望到張相
竟然完全唔記得當日係點整出黎既
到底用咗d咩材料?
調味料用咗d乜?
好似失咗憶咁冇印象

唔係喇,既然係咁
都係取消排隊制
邊d仲記得既就寫咗邊d先喇
如果唔係分分鐘冇一樣餸寫得返出黎
又或者我要整返d補腦野俾自己食吓先得

之前講過拍拖紀念飯有整羅宋湯
呢次係我第一次整架咋
我本身唔多鍾意食酸野
咁羅宋湯係茄底架嘛
所以從來都冇整過
一路以黎我都係煲白底湯
好似西蘭花忌廉湯,雜菌忌廉湯.......

不過今次唔想整忌廉湯
因為有個忍廉汁長通粉啦嘛
再飲忌廉湯真係好漏既
又唔想整洋蔥湯喎
咁又即管試吓整羅宋湯啦~~

人地整羅宋湯好似係落牛展架
但我果日喺Aeon搵唔到
淨係見到牛尾
咁是旦啦,我估應該差唔多架啫
我整牛尾羅宋湯囉~

材料:
牛尾  400g
番茄  3個
洋蔥  2/3個
薯仔  1個
甘荀  1條
椰菜  半個
茄膏  120g
雞湯  1.25L
牛油  10g
鹽  適量
黑椒  適量

廚具:
Le Creuset 24cm Round

做法:



1.    牛尾洗淨汆水備用
2.    番茄洗淨切件,洋蔥去衣切粗條
3.    椰菜洗淨切大片,甘荀薯仔去皮切件
4.    牛油起鑊爆香洋蔥,加入甘荀薯仔炒2分鐘
5.    將牛尾加入炒一陣後,再下椰菜
6.    倒入茄膏攪勻,並注入雞湯
7.    湯滾起後加入番茄,轉細火加蓋煲1小時
8.    適量加入黑椒及鹽作調味即成

<踏足北海道> 8日悠遊走之計劃篇

好似好耐都冇寫過遊記喇
對上一篇遊記係喺yahoo blog寫既
仲要係4年前既honeymoon trip
之後仲好似爛埋尾添
即係話我結咗婚之後完完全全放棄咗寫遊記
 
其實呢幾年我去咗好多地方
不過由於冇一去完即刻寫返晒出黎
我相信而家要我寫返出黎應該係冇可能架喇
咁唯有寄望將來啦
希望我真係有心機將我既所見所聞
一一喺度同大家分享
 
黎緊10月會同老公去北海道
算係我地既結婚紀念trip啦
但其實踩唔正正日架
因為我係用mileage換機票
結婚紀念日既前後兩三日都full
咁唯有遲多幾日先出發啦~~
 
標題話就話悠遊走
但一d都唔輕鬆喔
係我地衰貪心
想去既地方太多而車程又遠
加上又唔想走回頭路
所以得8日時間既我地
今次應該會係趕頭趕命之旅囉.......
 
大致上既行程已有
當然詳細每日去邊我仲未決定好
但酒店已經book好晒
明明話唔好住咁貴
結果冇幾多晚係住平酒店
 
一黎我要住溫泉酒店既話平極有限
二黎返札幌住果兩晚....
啱啱撞正日本long weekend (次次都係咁)
我太遲先book搵唔到又平又就腳既酒店
仲要自己book唔到
最後要搵香港agent幫手先搞掂
算...我括出去
到時好好enjoy我同老公既週年trip
 
初步每日酒店如下 (應該都唔會再改喇):
10月6日    藤田観光ワシントンホテル旭川  (5,250円)
10月7日    層雲峡温泉　朝陽リゾートホテル (21,300円, 朝夕食付)
10月8日    阿寒湖温泉　あかん鶴雅別荘鄙の座 (71,700円, 朝夕食付, 私人露天風呂房)
10月9日    コンフォートホテル釧路 (6,000円, 朝食付)
10月10日  星野リゾート　トマム (20,600円, 朝夕食付)
10月11日  京王プラザホテル札幌 (HK$1,300)
10月12日  京王プラザホテル札幌 (HK$1,300)

除咗札幌果2晚之外
其他我全部都係經樂天Book既
大部份酒店都接受去到先俾錢
有興趣可以去下面條link睇睇
http://travel.rakuten.co.jp/

搞好酒店之後又煩wifi
而家用慣咗智能電話
一冇得上網好似俾蟻咬咁
所以都係覺得租個pocket wifi好似方便d
之前試過櫻花卡
但由於service provider喺大陞
facebook, yahoo hk等網頁通通上唔到
所以今次咪搞我

問過吓身邊既朋友
又問埋麵包班既同學
睇咗好幾間唔同service provider
最後我決定揀間最平既試一次先
我未用咗唔知好唔好
有朋友既朋友話ok
咁我又即管試吓
去完返黎再話俾你地知得唔得

我喺呢間JP Rental度租既
https://www.facebook.com/jprental
8日$430無限上另加$700按金
出發前一日去拎個pocket
回港後第日還
唔想自己走黎走去可以俾多$50
咁就可以用宅急便送還pocket wifi喇~~

至於租車.....
唔係我負責啦
詳情我都唔太知
我淨係知老公直接同toyota租囉.....
如果有人想知多d我先再問啦~~

<中華料理> 蒜蓉粉絲蒸扇貝 (附食譜)

 

其實我都幾鍾意食海鮮架
當然係除咗魚之外啦
但我自己好少買黎整囉
多數都係出去食既多......

我知....出去食海鮮真係好鬼貴
自己買黎整應該係經濟好多既
不過....我真係唔識揀海鮮囉
點樣睇得出佢地新唔新鮮先?!?
又好怕俾人呃我嘛

仲有喎....仲有一個好大既問題
就係要同佢地洗白白
如果整d貝殼類既野好似蠔呀蜆呀扇貝呀
好多沙好多泥架嘛
真係次次都洗餐懞

可能係我自己潔癖怪上身啦
好似洗好耐都唔夠乾淨
洗整都仲有沙咁既.....
另外我又好怕洗完海鮮對手一陣腥味
洗好多之手都好似腥腥地咁
既然咁鬼煩,我自己都好少整囉

前排有一日突然好想食扇貝
因為好似好耐都冇食過
走去街市睇睇又見到d好大隻既扇貝
心郁郁忍唔住買咗返屋企蒸
最後當然又係洗洗洗
我都唔知搞咗幾耐先肯拎佢地去蒸
不過整完出黎老公話好味
咁辛苦d洗都ok既~~

材料:
扇貝  4隻
粉絲  少許
蒜蓉  1-2湯匙
蔥  2條
豉油熟油  適量

做法:




















1.  扇貝洗淨吸乾水份
2.  粉絲用水浸軟,蔥切粒備用
3.  扇貝放於碟上,於每隻扇貝上加上粉絲及蒜蓉
4.  扇貝隔水蒸7-8分鐘
5.  倒去碟上多餘水份,淋上豉油熟油
6.  最後灑上蔥花即成

<洋式料理> 脆煎鵝肝伴砵酒汁 (附食譜)

話說上星期六係我同老公既拍拖紀念日
咁一早已經講好咗自己喺屋企煮飯
係既,出去食真係好貴好唔抵
可以既都盡量自己煮啦~
但其實我之前病到懞吓懞吓
一路都冇idea整d咩食好~

咁啱上星期二又同朋友仔去工聯會上cooking class
其中一味係脆煎鵝肝伴砵酒香梨醬
嘿嘿....整鵝肝都好喎
反正屋企冰格仲有鵝肝喺度
不過香梨醬我就冇乜興趣喇
就咁整砵酒汁甜甜地都應該ok呱

就係咁週年餐既其中一樣就決定咗喇
至於其他架呢.....
我當然係之前既一日都諗到啦
雖然我習慣一個post只會講一樣餸既整法
但係我都可以話俾你地知我整咗d乜先既
就係牛尾羅宋湯同蟹肉忌廉長通粉喇

而家講住餸名先
至於食譜喇喎......
好似平時咁排吓隊先啦
排到幾時先出到就真係好難講
因為我一懶起上黎真係可以好多日都唔出post架嘛

材料:
法包  2片
鵝肝  2片
砵酒  90ml
紅酒  30ml
雞湯  30ml
香葉  1片
牛肉汁  少許
糖  1.5茶匙
番茄  半個

做法:
1.  鵝肝先從冰格取出放入雪櫃最少6小時
2.  番茄洗淨去籽切粒備用
3.  砵酒,雞湯及紅酒慢火煮滾
4.  加入香葉,慢火煮至剩下1/3左右
5.  加入牛肉汁及糖調味
6.  白鑊開大火,放入鵝肝將一邊煎至金黃
7.  反轉再將另一面煎至金黃
8.  鵝肝放於法包上,於碟兩邊淋上砵酒汁
9.  最後隨心放上番茄粒作裝飾即成

小貼士:
1.  煎鵝肝一定要用大火,才能煎出面脆內軟之口感

<另類製作> 一杯奶茶的誕生 (附食譜)

懶咗好多日都冇寫過野

一如以往....其實我有好多野想講

但總有好多意外

搞到我既計劃亂七八糟

 

先係病到嘔泡

唔係講笑,咁大個女未試過咁痾嘔法

半夜不停痾嘔成晚冇停過

幾乎想攬住個紙塔黎瞓

個腦不停諗係咪要call白車

我成晚冇得瞓時寶貝仔又一樣冇得瞓

成晚陪住我喺廁所出出入入

 

好啦,到好似好返既時候

又有新既惡耗

用開既yahoo blog執笠....

冇野呀嘛....雖然而家大部份人都去晒面書

但....寫blog同面書係兩樣唔同既野黎架

我冇諗過yahoo blog會摺埋喎

 

即係咁又冇心機寫喇

寫乜鬼吖,都摺咯

俾心機搵新blog搬家好過啦

俾我搵到喇,又要將yahoo blog d野搬返過黎

係....人地話有搬家服務

但點知要等到幾時呢?

自己搬快手好多

反正都係想要返d recipe啫.....

 

一波三折,用唔慣要慢慢睇

搞一大餐先叫大慨識用

搬舊野過黎搬餐死

終於都settle down喇

可以開始寫新blog

 

話說之前喺yahoo blog果邊講過沖奶茶

我一路都諗好唔好同大家分享一吓

但其實又冇咩特別

所以一直都冇出post講做法

不過隨住我自己喺屋企沖奶茶既次數越黎越密

我就好想講吓杯奶茶點沖

嘻....講啦講啦,因為我想講

 

材料:

茶包  4-5個 (我用2個lipton紅茶包,1個馬莎extra strong tea bag加一個錫蘭茶包)

滾水  1茶杯

淡奶  適量

糖  適量

 

做法:

1.  先將茶包放入茶壺(先浸暖茶壺)

2.  將滾水注入茶壺中(水一定要夠滾),再焗5分鐘

3.  於茶杯中加入淡奶

4.  從高處將焗好既茶撞入已有花奶之茶杯中

5.  最後加入適量砂糖即成

 

小貼士:

1.  市面上有獨立包裝之淡奶,每包分量較少唔怕用唔晒

2.  每個人喜歡茶既味道跟濃度都唔同,大家可隨自己口味加入唔同茶包或調整焗茶既時間