無聊時就有新搞作
整開湯丸用剩大大包糯米粉
但又唔想再整湯丸
個腦又要出動諗下有咩甜品好整
其實可以整糯米糍喎
但裡面又唔知可以包咩饀好
事關果d咩蓮蓉麻蓉紅豆
我全部都唔食架
生果餡?都得既
可以考慮吓整芒果糯米糍既
但其實我又好怕切芒果囉
嘻....諗完一輪我覺得糯米糍唔係一個好既選擇
再從湯丸入手...
唔....其實可以試下整酒釀丸子吖
清清地又有香噴噴既桂花味
未食齋聞個人都醒晒啦~~
加埋用個LC花花兜上
靚到暈呀~~
材料 (4人份):
糯米粉 80g
水 1200ml
酒釀 2湯匙
糖 4茶匙 (粉團用)
糖 4湯匙 (煮糖水用)
桂花糖 2湯匙
乾桂花 少許
暖水 少許
做法:
1. 糯米粉加入糖攪勻
2. 慢慢加入暖水搓成糯米粉團
3. 將粉團分成數十份再搓成小圓粒
4. 600ml水煲滾,加入糯米粒煮熟,盛起備用
5. 將餘下既600ml水煲滾,加入糖及桂花糖撈勻 (可試味,唔夠甜可多加糖)
6. 最後加入酒釀快攪幾下,熜火
7. 於碗內放入糯米丸子,倒入桂花糖水
8. 最後灑上乾桂花即成
小貼士:
1. 搓粉團時千萬不要用太熱既水,否則會煮熟糯米粉,用暖水就可以
2. 酒釀於各大超市有售,通常放雪櫃,另亦可以喺賣上海野既舖頭(如老三陽)買到
3. 酒釀煮得太耐會變酸,所以加入後快手攪幾下就要熜火
之前整咗叉燒
條柳梅咁大條
兩個人當然係食唔晒架啦
之前明明諗住食剩既叉燒
可以留返起黎整叉燒包架嘛
不過呢排天氣開始熱
一熱仲要好熱
要我焗喺廚房整叉燒包
我又真係唔多願意囉
但仲有好多叉燒
冇理由掉咗佢架
但叉燒就咁reheat唔好食架喎
既然係咁,不如用黎炒飯食啦
加少少蔥炒香香地都好味吖
炒完之後仲發現
用LC隻Barbecue pan炒飯
係一d都唔痴底架
(心裡又暗暗地俾多d藉口自己去買LC)
材料:
白飯 1碗
叉燒 80g
雞蛋 1隻
蔥 4條
做法:
1. 叉燒,蔥切粒備用
2. 雞蛋打散
3. 燒熱1湯匙油,加入白飯炒至乾身
4. 加入已打拂既雞蛋,與白飯一起快手炒勻
5. 加入少許鹽
6. 最後加入叉燒粒及蔥粒炒勻即成
小貼士:
1. 如果想炒飯顏色靚d,可用生抽取代鹽
上星期上麵包堂學整叉燒包
當時我就突然間醒起
係喎,成年冇自己焗過叉燒喇喎
得閒可以整吓囉
而且食剩既叉燒又真係可以用黎整叉燒包
整叉燒好容易架咋
最好既係可以揀自己鍾意食既位黎焗吖嘛
好似我咁,我唔鍾意食肥肉既
少少都唔得,我會咬返出黎
咁自己整既時候就可以買d瘦d既位黎整
仲有喎,因為自己醃自己焗
咁遇到d蜜糖怪(即係我老公)
焗既時候又可以搽多d蜜糖
加甜迎合返老公既口味囉~
材料:
柳梅 550g
叉燒醬 6湯匙
蜜糖 2湯匙
做法:
1. 柳梅洗淨吸乾水份,切成2-3件
2. 柳梅用3湯匙叉燒醬,醃最少4小時
3. 預熱焗爐180度,於焗盤上放上柳梅
4. 入爐前再搽一層叉燒醬
5. 柳梅入爐焗50分鐘
6. 取出叉燒,焗爐轉200度
7. 於叉燒上塗上蜜糖,每邊焗5分鐘
8. 取出切片即成
小貼士:
1. 如果想焗出黎既顏色靚d,可於焗既期間每15分鐘多搽一層叉燒醬
我超鍾意食豆腐
因為豆腐營養豐富吖嘛
佢有超多既蛋白質,仲有鈣添
而且又可以有好多唔同煮法
仲有仲有,豆腐平吖嘛
所以我一懶懶地諗唔到整乜既時候
就最鍾意買豆腐返屋企整架喇
而且仲要用簡單快捷既方法整
即係咩?
唔係魚香豆腐就係上湯肉碎豆腐囉
雖然用料平而製作簡單
但絕對唔難食架
其實上湯整濕濕地
用黎撈飯又係good架喎
所以我就算成日都整
老公都冇投訴過架
(其實係佢廢事話我,哈哈)
材料:
蒸煮豆腐 1盒
免治豬肉 150g
清雞湯 150ml
蔥 2條
做法:
1. 免治豬肉用鹽,糖,麻油,胡椒粉,米酒及粟粉醃20分鐘
2. 豆腐切粒備用
3. 蔥切粒備用
4. 用油起鑊,加入豬肉炒熟備用
5. 雞湯煮滾,加入豆腐滾起
6.免治豬肉回鑊與豆腐炒勻
7. 上碟後灑上蔥花即成
排骨呢....最常見既整法都係豉椒蒸架啦
但係我唔食豆豉架
所以我好憎豉椒排骨
(係呀,又唔食呀
遲下你地就會發現我有幾廿百萬樣野唔食架喇)
咁我當然唔會因為唔食豆豉
就以後都唔食排骨啦
之前我有試過照整豉椒排骨
不過就原粒豆豉咁蒸囉
唔整豆豉蓉好似冇咁大陣豆豉味嘛
唔...但我始終唔多鍾意
所以我印象中
呢3年黎豉椒排骨係我屋企只出現過3次
其中有兩次仲要係整煲仔飯
係咁易落幾粒
食既時候又"了"返晒出黎嗰隻
唔食豆豉排骨可以點?
梅子排骨囉
仲好食呀我覺得
酸酸地送飯一流啦
加上老公又鍾意食d酸酸地既野
材料:
排骨 300g
梅子 4粒
做法:
1. 梅子去核切開備用
2. 排骨洗淨,用梅子、生抽、糖、麻油、料理酒、胡椒粉、生粉和2湯匙水醃半小時
3. 排骨放入LC 22 buffet內蒸熟即成(無水蒸密碼355)
小貼士:
1. 買排骨我鍾意買軟骨位附近既,因為會淋d
2. 梅子一般糧油雜貨店有售,一樽樽既,用唔晒擺雪櫃就得喇
3. 如果平時隔水蒸既,醃排骨時就唔駛落水喇
識我既人都知我好鍾意去日本
又好鍾意食日本野
自從自己開始有煮吓飯之後
我開始多咗留意日本料理既做法
當然我唔會好似d日本人咁
日日整d個樣好靚既便當啦
因為我老公都唔會帶飯既
我只係想學吓平時喺d居酒屋呀
或者日式餐廳會食到既日式野啫
以前去食日本野
好多時都會嗌銀鱈魚西京燒架
貪佢食落口甜甜地之餘
仲一d都冇魚腥味吖嘛
最重要既係銀鱈魚冇乜骨
有都好大條好易揀到出黎囉
以前唔識煮野食時
會覺得樣樣野都好難整
中式野都未搞得掂啦
仲話整銀鱈魚喎
咪搞啦,出去食俾錢人賺好過
而家呢,成日都覺得出街食好貴好唔抵
想食乜野不如自己試下整先啦
有咗個咁既信念之後
就會發覺好多野其實都好易整
可能係煩,但唔會係難囉
整銀鱈魚都絕對冇問題啦~
材料:
銀鱈魚柳 2塊
白味噌 半杯(正常量杯size)
味醂 1/3杯
料理酒 1/4杯
糖 1湯匙
做法:
1. 銀鱈魚洗淨,吸乾水份
2. 白味噌,味醂,料理酒及糖一併攪勻,倒入保鮮袋中
3. 銀鱈魚放入有調味料之保鮮袋中,放入雪櫃醃1-2日
4. 取出銀鱈魚,用廚房紙吸去多餘汁料
5. 用少許油細火燒熱平底鑊,加入銀鱈魚煎至兩面金黃
6. 預熱焗爐200度
7. 於烤架上塗上油,於架上放上銀鱈魚
8. 放入焗爐焗10-12分鐘即成
小貼士:
1. 白味噌及味醂,各大日式超市有售
2. 切記要將多餘醃料抺去後才煎魚,否則好易煎燶魚
自從屋企有咗個攪拌機之後
真係可以整多咗好多野
好多中式糖水都用到佢
整西湯又要靠佢
仲可以用佢黎攪肉碎
真係方便到暈
亦都係因為有咗佢
我整中式糖水既意欲先大增咋
上次整咗蛋白杏仁茶
今次就試下整核桃露啦~
其實我本身都唔鍾意食中式糖水既
椰子糊同杏仁茶除外啦
但我老公就超鍾意食喎
咩紅豆沙,綠豆沙,芝麻糊,核桃糊,花生糊
真係樣樣佢都啱
見佢鍾意我先勉為其難整俾佢食
而且我仲要喺嗰大堆唔食既糖水入面
揀一款我最接受到既黎整
因為....我冇理由淨係整黎俾佢食
自己唔食咁笨架嘛
好啦,揀完一大輪終於揀咗核桃露
懶健康咁補腦補腎架
用LC 18 Risotto整兩碗啱啱好
我其實未食過核桃露唔知應該係咩味
整完出黎老公話都似平時街食既
係冇咁甜喎
咁咪啱囉,食咁甜唔健康呀~~
材料:
去衣核桃 200g (我買咗美國核桃)
米 2湯匙
水 700ml
冰糖 適量
做法:
1. 米洗淨用水浸最少4小時
2. 煲一煲水,水滾後加入核桃過一過水即撈起
3. 吸去核核上既水份
4. 燒熱鑊,白鑊爆香核桃
5. 核桃,米及600ml 水加入攪拌機打至細滑
6. 核桃漿倒入豆漿袋隔渣
7. 隔渣後既核桃漿加100ml水加入冰糖煮滾(期間要不停攪拌)
8. 煮滾後熄火,繼續攪拌至泡沫完全消失即成
小貼士:
1. 煲核桃露時千期唔到走開,因此好似煮豆漿一樣,一滾起就會嘔晒泡,好易滾瀉
2. 唔鍾意炒核桃,可以炸或者焗都得
焗雞翼...我鍾意食...
通常平時有煮開飯既人
屋企冰格長期都有雞翼
我都唔會例外
因為叫起手有d咩打風落雨起黎
屋企都有野食吖嘛
方便還方便
雞翼呢...久唔時食一次好喇
成日食真係唔多好呀
特別係女士啦
你知啦,可能係打針雞架嘛
好多研究報告都話吸收太多雌激素
會增加患癌風險嘛
所以食少d好~~
講返雞翼吖
整法實在有太多喇
可以煎炸炆焗都得
當然我一個post同唔到大家分享咁多整法啦
今日講住一款先
其他既之後再慢慢同大家分享啦~
材料:
雞翼 12隻
叉燒醬 3湯匙
生抽 1湯匙
白酒 少許
蜜糖 2湯匙
做法:
1. 雞翼洗淨抺乾,用叉在每隻雞翼兩邊都刺上小洞
2. 雞翼加入2湯匙叉燒醬,生抽,白酒及少許雞粉撈勻
3. 雞翼放入雪櫃醃最少4小時(醃過夜更佳)
4. 預熱焗爐180度
5. 雞翼放於焗盤上,兩邊均掃上叉燒醬
6. 放入焗爐,每邊焗10分鐘
7. 取出於雞翼一面掃上蜜糖用220焗3-5分鐘
8. 再於另一面掃上蜜糖焗3-5分鐘即可
哈哈,果醬又係我唔食既野
但係老公好鍾意食喎
其實佢鍾意食咪出去買俾佢囉
唔....自己整又好似健康d嘛
雖然都唔見得好健康架喇
因為原來整果醬要落好多糖架
我自己見到都有d滴汗
不過起碼冇落防腐劑囉
平時超市d果醬
唔駛雪又可以擺幾個月
話冇加料我就一定唔信架喇
既然又唔係難整
咁不如自己試下啦
材料:
士多啤梨 300g
糖 130g
檸檬 1個
做法:
1. 士多啤梨洗淨抺乾
2. 檸檬榨成檸檬汁
3. 檸檬汁及糖加入士多啤梨中攪勻,靜待2小時,讓士多啤梨好好吸收糖份
4. 將(3)倒入煲中,細火煮至合適濃度(約15-20分鐘,期間不時攪拌)
5. 果醬倒入樽仔,攤涼放入雪櫃雪凍即成
自己整既果醬放入雪櫃,可以存放4星期
平時懶懶地唔想煮咁多野既時候
我就最鍾意整吓意粉
又或者整吓焗飯咁
貪佢夠易整,快靚正吖嘛
咁焗飯意粉都有好多選擇既
白汁,忌廉汁,磨菇汁,茄汁....
喺咁多唔同既汁入面
我最鍾意既就係白汁/忌廉架喇
所以我成日都用佢黎整野食
今次教吓大家整焗香草白汁雞皇飯
白汁加埋雜香草
焗完出黎香噴噴好好味架~
材料:
雞柳 250g
牛奶 150ml
雞湯 150ml
牛油 30g
磨菇 80g
麵粉 15-20g
水 1-2湯匙
洋蔥 半個
白酒 少許
黑胡椒 少許
雜香草 少許
白飯 3碗
做法:
1. 雞柳洗淨切件備用
2. 洋蔥切條,磨菇切片備用
3. 麵粉加入水撈勻
4. 牛油放入煲中,開細火
5. 加入洋蔥炒香
6. 轉中火,放入雞柳,白酒,黑椒,雜香草及磨菇炒3分鐘
7. 加入雞湯煮滖
8. 加入牛奶煮至大滾,加少許鹽
9. 慢慢加入麵粉漿(邊加入邊攪拌至合適濃度)
10. 預熱焗爐200度
11. 於焗盤上鋪上白飯,再淋上已煮好既白汁雞
12. 入焗爐焗10-12分鐘即成
屋企雪櫃長期都有鮮奶既
唔係因為我鍾意飲奶
而係平時煮飯又或者整麵包都用到奶
所以慣咗一去supermarket都會順手買幾盒鮮奶
亦都因為雪櫃長期有鮮奶
咁好容易就有d快到期既奶
如果平時有人飲鮮奶就簡單啦
早餐攞黎飲咗佢咪得囉
但係呢,我同老公都唔飲奶既
所以我會搵辦法
整野食食咗佢
整得最多既就係蛋白燉鮮奶
甜甜地好好味
食咗仲養顏添~
材料:
蛋白兩隻
鮮奶一盒 (236ml)
糖 4茶匙
做法:
1. 蛋白打散備用
2. 糖加入鮮好拌勻,再加入蛋白攪勻
3. 鮮奶混合物過篩倒入碗並於碗面包上錫紙
4. 煲一煲滾水,於煲中放入竹墊
5. 碗放於竹墊上,加蓋,中細火燉10分鐘
6. 熄火後再焗5分鐘即成
呢個星期病到九彩
傷風喉嚨痛頭痛樣樣齊
仲要衰到連飛滋都生埋
真係痛苦無比
唉,平時病我真係唔想食粥架
但今次生埋飛滋
個口真係痛到擘大少少都想死
咁辛苦食乜都冇味啦
煲粥就煲粥啦
反正都唔方食得多架啦
煲大大煲蠔豉肉碎粥
食佢幾日就啱喇
而且用LC煲粥快靚正
一個鐘頭左右就煲好煲粥喇
材料:
米 1.5杯(我用飯煲果隻杯仔)
水 2.6L
肉碎 300g
蠔豉 15隻 (可自行加減,我老公唔食,所以我唔落咁多)
做法:
1. 米洗淨,放入雪櫃用水浸過夜
2. 蠔豉洗淨用水浸淋備用
3. 米加入兩滴油撈勻 (嫲嫲話加油d米會易開花d喎)
4. 水先煲滾,加入米煲至開花
5. 加蓋轉蚊滋火煲25分鐘
6. 轉中火,加入蠔豉,邊攪拌邊煮12分鐘(一定要攪拌,如果唔係蠔豉會痴底)
7. 加入肉碎,攪拌5分鐘
8. 加蓋轉蚊滋火煲5分鐘
9. 加入鹽撈勻即成
我係怪人
我唔食中式做法既魚(即係蒸魚,煎魚嗰d)
但我會食日式西式做法既魚
所以喺我屋企飯枱出現得既
都一定唔係游水魚
仲有,雖然我會食少少魚
但唔會多(魚生除外)
所以魚喺屋企出現既密度亦唔會好高
煮....係唔想老公因為我而冇魚食咋
既然我唔食蒸魚
咁我最常用既煮魚法就會係焗囉
醃完就咁放入焗爐焗
都真係幾方便
上星期整咗焗香草三文魚
得舊魚既話一定食唔飽
所以配埋忌廉長逍粉就good喇
三文魚材料:
三文魚柳 2塊
雜香草 少許
白酒 少許
三文魚做法:
1. 三文魚柳洗淨,去骨
2. 三文魚用胡椒鹽及橄欖油醃15分鐘
3. 預熱焗爐220度
4. 於炸架上塗上油,放上三文魚柳,於魚上曬上白酒及雜香草
5. 放入焗爐焗10-12分鐘即成
忌廉長通粉材料:
長通粉 200g
牛奶 120g
淡忌廉 120g
水 1湯匙
麵粉 15g
黑胡椒 少許
雜香草 少許
牛油 10g
忌廉長通粉做法:
1. 煲大煲滾水,加少許鹽,放入長通粉煮5分配
2. 熄火後加蓋焗5分鐘
3. 倒出長通粉過冷河備用
4. 水加麵粉撈勻備用
5. 細火牛油起鑊,加入淡忌廉煮滾
6. 加入牛奶,黑胡椒及雜香草煮滾
7. 遂少加入麵粉水(邊加邊攪拌)至合適濃度
8. 最後加入長通粉攪勻即可
我呢....其實係牛魔王黎架
超吸鍾意食牛囉
肥牛, burger, 牛腩, 牛扒.....
我全部都好鍾意囉
我知我知,唔好食咁多牛肉吖嘛
食得多燥吖嘛
食得多對皮膚又唔好吖嘛
但...但鍾意食好難忍口囉
最多敷多兩塊masks補返數啦~
就係因為我鍾意食牛
所以曾經有一段時間係好鍾意食吉野家牛肉飯既
咁而家有煮開飯喇喎
就唔駛幫襯吉野家啦
自己整一樣好easy~~
材料:
白飯 2碗
美國切片肥牛 350g
洋蔥 半個
Sukiyaki汁 4湯匙
水 4湯匙
牛油 10g
做法:
1. 肥牛用Sukiyaki汁醃20分鐘
2. 洋蔥切絲
3. 細火用牛油起鑊爆香洋蔥盛起
4. 轉大火加入肥牛快炒
5. 加入水炒兩下再連洋蔥回鑊炒勻
6. 鋪上飯面食得
(如果唔怕食生雞蛋既話
可以打隻蛋上飯面食架
又或者煎隻太陽蛋放上面都得)
南瓜,係一種好健康既食物
聽聞食南瓜可以降血壓
又話可以治哮喘
仲有人話可以防癌添
事實係咪真係咁好我真係唔知
但就算冇以上既功效都唔緊要啦
對於我黎講
只要好味就得架喇
我呢,久唔時都會煎吓扒
又或者煮吓意粉架嘛
如果淨煎塊扒/得碟意粉既話
我會覺得有d齋囉
咁我會鍾意加多個西湯
而南瓜湯會係一個好選擇
南瓜湯呢....
又係好易整架
係咁易切幾切,攪幾攪再煮一陣就ok架喇~
材料:
南瓜 600g
雞湯 300ml
淡忌廉 50ml
牛油 10g
雜香草 少許
做法:
1. 南瓜去籽去皮切件,放入微波爐大火叮8-10分鐘
2. 南瓜加150ml雞湯放入攪拌機打至滑身(南瓜蓉)
3. 開細火加入牛油,再將南瓜蓉加入煲中煮滾
4. 把剩餘既雞湯及淡忌廉加入煮滾
5. 湯倒入湯碗,再淋上少少淡忌廉並灑上雜香草即成
(湯既濃度可以除自己喜好調教
鍾意南瓜味重d既可多加南瓜
想稀d既就加多少少雞湯)
近排睇深夜食堂睇到上晒腦
成日一睇完就想自己整黎食
為食既人果然特別麻煩既
之前有一日睇咗集講奶油燉菜
見劇中演員食得津津有味
自己即刻都好想食
於是急不及待即時落街買材料整
日本人叫既奶油,其實即係我地平時食既白汁
白汁我唔係唔識整
但當我喺Aeon見到有白汁磚
而盒既背面又有教埋奶油燉菜既做法時
我就決定懶一次用白汁磚黎整喇
材料(4人份):
雞扒 2塊
甘荀 2條
娃娃菜 2棵
洋蔥 半個
白汁磚 4格
牛奶 100ml
水 500ml
牛油 10g
做法:
1. 雞脾去皮切件,用糖,鹽,胡椒粉,麻油醃20分鐘
2. 洋蔥切條,甘荀切大粒備用
3. 於LC鍋細火下牛油,加入雞肉略煎
4. 加入洋蔥, 娃娃菜及甘荀炒2分鐘
5. 中火加入水,滾起後加蓋轉細火煮15分鐘
6. 加入白汁磚細火煮5分鐘
7. 最後加入牛奶多煮5分鐘即成
呢味餸冬天用黎送飯食簡直一流
而且個白汁湯底比平時白汁意粉既汁稀得多
就咁飲都唔會漏架~
我都幾鍾意蝦醬既味架
一炒起既時候好香吖嘛
通常最常見就係蝦醬炒通菜啦
但我咁耐一次都冇炒過
點解呢?因為我怕洗通菜囉
成日都怕洗唔乾淨呀
仲有仲有,嫲嫲話通菜係抽筋菜
食得多會抽筋呀
唔.....一係蝦醬蒸豬肉吖
係就係好味....
但冇咗爆落鑊果下咁香嘛
橫掂都係整
聞到香噴噴會開心d囉~
咁不如就蝦醬炒豬頸肉啦
又香又好味又勁易整
簡直係懶人之選呀!
材料:
豬頸肉 2塊
蝦醬 2湯匙
水 2湯匙
蔥 2條
炸蒜少許
做法:
1. 蔥切粒備用
2. 豬頸肉切片,用糖,鹽,胡椒粉,麻油醃20分鐘
3. 水加入蝦醬中撈勻
4. 用1-2茶匙起鑊, 加入豬頸肉炒至7成熟
5. 加入蝦醬,將豬頸肉炒至全熟
6. 上碟後灑上蔥花及炸蒜即成
西餅甜品好多女仔都鍾意
我都唔會例外
但太甜既我就唔鍾意囉~~
同埋太甜既野....好肥架嘛
我已經肥咗好多
唔想再肥落去喇....
但....有時又真係想食下甜野喎
久唔時食少少我估冇所謂呱(籍口籍口籍口)
嘻,整muffin都好吖
最多唔整古古力味囉
藍莓冇咁甜喇
材料(約6個):
麵粉 200g
梳打粉 1g
泡打粉 2g
菜油 100g
砂糖 110g
雞蛋 2隻
牛奶 60g
藍莓醬 80g
做法:
1. 麵粉,梳打粉,泡打粉過篩備用
2. 菜油,砂糖打起
3. 加入雞蛋打至滑身
4. 加入(1)攪勻
5. 再加入牛奶撈勻
6. 最後加入藍莓醬撈勻
7. 將鬆餅漿倒入模內
8. 預熱焗爐170度,放中間隔焗8分鐘,再放到下隔焗12分鐘即成
細個時好鍾意食嫲嫲整既金針雲耳蒸雞
每次食都覺得好好味
但其實呢...金針同雲耳我都唔食架
再加上結咗婚之後
返嫲嫲度食飯時
呢味餸出現既頻率非常高
我慢慢開始唔鍾意食
其實蒸雞都可以有好多做法吖
點解次次都係金針雲耳呢?
我明既,上一代既人係好少新煮意
加上嫲嫲年紀大
都唔好迫佢搞搞新意思啦~
咁想食其他野既話
平時自己喺屋企煮擺啦
蒸雞...加冬菇應該好好味
雖然我唔食冬菇,但加咗會香好多
屋企又仲有臘腸淨
咁就整個冬菇臘腸蒸雞啦
材料:
新鮮雞脾 2隻
冬菇 6-7隻
臘腸 2條
薑 2-3片
做法:
1. 冬菇洗淨浸水備用
2. 薑片切絲
3. 雞脾洗淨斬件,用鹽,糖,生抽,麻油,胡椒粉,生粉醃20分鐘
4. 將所有材料放入LC 22 buffet, 加1湯匙水把雞脾蒸熟(無水蒸密碼385)
蛋白杏仁茶,你喜歡
我知....有好多人都唔鍾意杏仁陣味
但我就覺我好香囉
女士食呢個甜品好好架
除咗夠滋潤之外
仲養顏添架
想皮膚靚靚就真係要食多d啦~
材料(3-4人份):
龍皇杏 150g
南北杏 10g
白米 1湯匙
蛋白 3隻
水 800ml
冰糖 適量
做法:
1. 先將龍皇杏,南北杏及米用清水浸5-6小時,去水備用
2. 將(1)材料加水放入攪拌機打至液體狀
3. 將杏仁漿倒入豆漿袋中隔渣
4. 已隔渣既杏仁漿倒入煲中煮滾
5. 加入冰糖,試味
6. 最後分數次加入蛋白煮滾即成(邊加蛋白邊攪拌)
其實我好鍾意食麥當當既早餐架
不過weekend時老公通常都瞓到唔願起身
到佢瞓飽時早就冇早餐食啦
既然係咁,我唯有自己整翻版麥當當早餐啦
當然,薯餅係現成架啦
我喺凍肉舖買一pack pack現成薯餅
返屋企炸一炸佢就食得喇
熱香餅就真係自己整啦
要整熱香餅一d都唔難架
掌握到個煎既技巧
就塊塊都可以煎到金黃色喇
材料:
梳打粉 3g
發粉 3g
糖 56g
蛋 2隻
麵粉 200g
牛奶 200g
溶牛油 30g
做法:
1. 梳打粉,發粉及糖攪勻
2. 加蛋撈開
3. 加入麵粉及100g牛奶 攪至無粒粒
4. 加100g奶撈勻
5. 最後再加30g溶牛油
6. 開細火白鑊(平底鑊)加入熱香餅漿，煎至起泡泡反轉再煎多一陣就得喇
煎熱香餅千萬唔好落油/牛油熱鑊呀
加咗既話一煎塊熱香餅會好易燶
其實我地個漿有加牛油
所以就咁白鑊煎都唔會痴底架
烏冬.....一向都係我鍾意食既食物之一
但如果成日都食湯烏冬
又真係有少少悶
所以間唔時整吓炒烏冬都會係一個幾好既選擇
所以呢,今次同大家介紹呢個豉油王豬頸肉炒烏冬
做法簡單又好味連老公都食到lam lam脷
材料:
烏冬3個豬頸肉2塊
椰菜1/3個
蒜頭2粒
做法:
1. 烏冬煮熟過冷河備用 (我會比平時煮湯烏冬既時間少一d,因為之後仲要炒)
2. 豬頸肉切片用鹽,胡椒粉,糖,麻油同米酒醃20分鐘
3. 燒熱2湯匙油,爆香蒜頭
4. 加入豬頸肉及椰菜炒熟
5. 加入烏冬快手炒幾下
6. 最後加入4湯匙甜豉油炒勻即成
呢個炒烏冬真係好易整
材料又可以自由配搭
唔鍾意豬頸肉既可以用牛肉黎炒又得
雞柳又得,豬扒都可以
鍾意既加埋洋蔥落去炒仲香口d添架~
自從被一眾朋友毒害成功
愛上法國品牌煮食用具Le Creuset 之後
即刻對煮野食興趣大增
其實我近呢一年煮多咗好多野食
不係我的唔起個心日日寫blog同大家分享我既煮意啫
早兩日突然醒起
新買既soup bowl返咗屋企成個月
但我都冇理過佢地
咁不如搵d野燉下啦
最後決定整個冰糖雪耳燉木瓜嘆下
又係容易整既野
用29Oval入面放兩個湯盎仔燉
兩個鐘左右有得食
同老公一人一盅唔駛爭
材料:
木瓜仔半個(我用馬來西亞木瓜)
雪耳一大隻
南北杏2-3茶匙
滾水適量
冰糖適量
做法:
1. 雪耳浸林清洗乾淨分成數份
2. 木瓜去皮去籽切件
3. 南北杏洗淨備用
4. 先於大煲內煲一煲滾水(大概為湯盅高度一半再多少少)
5. 所有材料(除冰糖)放入湯盅備用
6. 大煲水滾後將湯盅放入煲內,轉細火燉1小時
7. 加入冰糖多燉15分鐘
8. 熄火焗40分鐘即成
薯仔....我唔太喜歡食
烚蛋....我基本上唔食
但係將呢兩樣野加埋一齊,然後再整成日式碎蛋薯仔沙律
我就會超鍾意食~~
要整呢個沙律黎食一d都唔難
仲可以一次過整大大兜
放入雪櫃得閒就拎出黎食~
材料:
薯仔--2個
雞蛋--2隻
蟹柳--5條
牛油--2-3茶匙
牛奶--40g
蛋黃醬適量
黑胡椒少許
鹽少許
做法:
1. 雞蛋用水烚8-10分鐘 (凍水落蛋),去殼壓成碎蛋
2. 薯仔去皮切片,放水加少許鹽烚8-10分鐘至軟身後格水備用
3. 蟹柳格水蒸3-4分鐘後撕成絲
4. 薯仔稍涼時(暖暖地)加入鹽,黑胡椒,牛油及牛奶搞勻
5. 再加入碎蛋及拌勻
6. 最後再加入蛋黃醬拌勻即成
係咪真係好易整先?
整呢個沙律真係冇難度
如果唔鍾意食蛋黃醬
轉用沙律醬一樣得架~
