<西餅甜品> 酒釀丸子(附食譜)

無聊時就有新搞作
整開湯丸用剩大大包糯米粉
但又唔想再整湯丸
個腦又要出動諗下有咩甜品好整

其實可以整糯米糍喎
但裡面又唔知可以包咩饀好
事關果d咩蓮蓉麻蓉紅豆
我全部都唔食架

生果餡?都得既
可以考慮吓整芒果糯米糍既
但其實我又好怕切芒果囉
嘻....諗完一輪我覺得糯米糍唔係一個好既選擇

再從湯丸入手...
唔....其實可以試下整酒釀丸子吖
清清地又有香噴噴既桂花味
未食齋聞個人都醒晒啦~~
加埋用個LC花花兜上
靚到暈呀~~

材料 (4人份):
糯米粉 80g
水 1200ml
酒釀 2湯匙
糖 4茶匙 (粉團用)
糖 4湯匙 (煮糖水用)
桂花糖 2湯匙
乾桂花 少許
暖水 少許

做法:
1. 糯米粉加入糖攪勻
2. 慢慢加入暖水搓成糯米粉團
3. 將粉團分成數十份再搓成小圓粒
4. 600ml水煲滾,加入糯米粒煮熟,盛起備用
5. 將餘下既600ml水煲滾,加入糖及桂花糖撈勻 (可試味,唔夠甜可多加糖)
6. 最後加入酒釀快攪幾下,熜火
7. 於碗內放入糯米丸子,倒入桂花糖水
8. 最後灑上乾桂花即成

小貼士:
1. 搓粉團時千萬不要用太熱既水,否則會煮熟糯米粉,用暖水就可以
2. 酒釀於各大超市有售,通常放雪櫃,另亦可以喺賣上海野既舖頭(如老三陽)買到
3. 酒釀煮得太耐會變酸,所以加入後快手攪幾下就要熜火