<中華料理> 粟米魚柳 (附食譜)

日日都落雨咁滯

早兩日仲要勁大雨
天氣濕濕悶悶咁
搞到個人都冇乜心機
又係天氣問題
好似個人一路吽病但又發唔出
真係想幾吽就有幾吽~

可能天氣唔好
搞到我個人都矇矇地
平時唔食魚既我連續兩星期都有整魚
真係我自己都嚇了一跳~~
不過咁,話整魚啫
但我絕對打死都唔會買一條活生生既魚返黎

唔食魚既我係唔會識劏魚架
而且仲要又腥又血淋淋
掂吓條魚我都唔會呀
唔好話要我又劏又洗啦~
所以呢....我講緊既係炸魚柳咋

熟既魚黎講,炸魚柳算係比較容易接受既
一來食落口唔會腥
二黎啖啖肉又冇骨吖嘛
雖然炸過係唔健康架喇
不過香口d好味d嘛 (成日都俾籍口自己去炸野)

炸魚....其實就咁炸咗
加少少他他醬都好好味 (事實係我鍾意食醬)
不過為免好似好乾身咁
我最後都整咗粟米魚柳
粟米呀....有人好鍾意食的
咁就唔怕整咗出黎滯銷啦^^

材料:
魚柳  2條
蔥花  適量
雞蛋  1隻
粟粉  適量

調味料:
鹽  1茶匙
胡椒粉  少許
蛋白  1隻

芡汁:
粟米茸  1盒
雞蛋  1隻

廚具:
公仔麵煲 (煮芡用)
Le Creuset BIS 20cm Round French Oven (炸魚用)

做法:

1.  魚柳解凍,用廚房紙吸乾水份
2.  將魚柳切件,加入調味料醃20分鐘
3.  雞蛋打散 (1隻留起煮芡用), 於魚柳上沾滿蛋汁,再拍上粟粉
4.  中火燒一煲油,油滾時放入魚柳,炸3-4分鐘至金黃色
5.  炸好之魚柳先放於廚紙上,吸一吸多餘油後放上碟
6.  開火煮滾粟米茸,加入蛋汁,煮至杰身熄火
7.  將煮好之粟米汁淋於魚柳上,再灑上蔥花即成