<洋式料理> 脆煎鵝肝伴砵酒汁 (附食譜)

話說上星期六係我同老公既拍拖紀念日
咁一早已經講好咗自己喺屋企煮飯
係既,出去食真係好貴好唔抵
可以既都盡量自己煮啦~
但其實我之前病到懞吓懞吓
一路都冇idea整d咩食好~

咁啱上星期二又同朋友仔去工聯會上cooking class
其中一味係脆煎鵝肝伴砵酒香梨醬
嘿嘿....整鵝肝都好喎
反正屋企冰格仲有鵝肝喺度
不過香梨醬我就冇乜興趣喇
就咁整砵酒汁甜甜地都應該ok呱

就係咁週年餐既其中一樣就決定咗喇
至於其他架呢.....
我當然係之前既一日都諗到啦
雖然我習慣一個post只會講一樣餸既整法
但係我都可以話俾你地知我整咗d乜先既
就係牛尾羅宋湯同蟹肉忌廉長通粉喇

而家講住餸名先
至於食譜喇喎......
好似平時咁排吓隊先啦
排到幾時先出到就真係好難講
因為我一懶起上黎真係可以好多日都唔出post架嘛

材料:
法包  2片
鵝肝  2片
砵酒  90ml
紅酒  30ml
雞湯  30ml
香葉  1片
牛肉汁  少許
糖  1.5茶匙
番茄  半個

做法:
1.  鵝肝先從冰格取出放入雪櫃最少6小時
2.  番茄洗淨去籽切粒備用
3.  砵酒,雞湯及紅酒慢火煮滾
4.  加入香葉,慢火煮至剩下1/3左右
5.  加入牛肉汁及糖調味
6.  白鑊開大火,放入鵝肝將一邊煎至金黃
7.  反轉再將另一面煎至金黃
8.  鵝肝放於法包上,於碟兩邊淋上砵酒汁
9.  最後隨心放上番茄粒作裝飾即成

小貼士:
1.  煎鵝肝一定要用大火,才能煎出面脆內軟之口感