曾經有一輪我好鍾意焗蜜汁金沙骨
貪佢易整吖嘛
醃好晒就咁塞入焗爐焗熟就食得
但食多幾次之後
就開始厭厭地啦
因為始終用叉燒醬去醃
食得多都幾漏
於是停咗好一陣子冇再整過lu
直至前一排睇鬼嫁blog
見佢教人整芥末子蜜糖雞翼.....
明明我講緊金沙骨
咁又關雞翼咩事呢?
係咁既...我當日跟鬼嫁食譜整咗雞翼
老公大讚好味囉
咁我諗諗吓,咁大樽芥末籽醬
淨係整雞翼既話要食幾耐先清到支醬
又再諗諗吓隻醬用黎焗金沙骨都ok
於是自己改少少食譜
整咗呢個芥末籽蜜糖骨囉
材料:
金沙骨 1磅
芥末籽醬 3湯匙
蜜糖 3湯匙 (醃骨用)
蜜糖 2湯匙 (入爐前塗面用)
老抽 1茶匙
生抽 1湯匙
白酒 2茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
做法:
1. 金沙骨洗淨吸乾水份
2. 將所有調味料撈勻並(除2湯匙蜜糖及白酒外)倒入保鮮袋
3. 金沙骨放入保鮮袋,放雪櫃醃過夜
4. 預熱焗爐200度,另將白酒加入已醃好之金沙骨中
5. 於焗盤上鋪上錫紙,放上金沙骨
6. 金沙骨入爐每邊焗15分鐘(底及面)
7. 焗爐轉220度
8. 於骨既兩面塗上蜜糖,再底面各焗5分鐘即成
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